Denna veganska shepherd’s pie är fylld med proteinrika linser, färska grönsaker och har ett krämigt potatismos på toppen. Det är en fyllig och mättande rätt som är perfekt för en kall dag. Det här receptet är också enkelt att laga och passar perfekt för en lättlagad middag.
Ingredienser:
- 800 g potatisar, skalade och tärnade
- 2 msk veganskt margarin
- 1/4 kopp växtbaserad mjölk
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 morötter, skalade och tärnade
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 1 kruka färsk timjan, hackad
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl gröna linser, kokta
- 1 tsk Worcestershiresås
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner:
- Koka potatisarna i en stor kastrull med saltat vatten tills de är mjuka.
- Häll av vattnet och tillsätt vegansk margarin och växtbaserad mjölk. Mosa potatisarna till en slät potatismos.
- Värm upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt lök och vitlök och stek i ca 5 minuter tills de är mjuka.
- Tillsätt morötter, selleri och timjan och stek i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt krossade tomater, gröna linser och Worcestershiresås. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Låt sjuda i ca 10-15 minuter tills såsen har tjocknat något.
- Häll linssåsen i en ugnsfast form och täck med potatismos.
- Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter tills potatismoset är gyllene och krispigt på ytan.
- Servera varm och njut av denna hälsosamma och smakrika veganska shepherd’s pie.
Enkelt och gott
Det här enkla och goda receptet ger en fyllig och näringsrik vegansk shepherd’s pie som är lätt att laga och perfekt för en hälsosam middag. Följ anvisningarna noggrant och njut av denna fantastiska rätt med familj och vänner.
