Prisvärd vegansk linsgryta med kokosmjölk

Linsgryta med kokosmjölk är en lättlagad och billig rätt som är full av smak och näringsämnen. Med bara några enkla ingredienser kan du laga denna hälsosamma och mättande gryta på nolltid. Linsgrytan är perfekt för veganer eftersom den inte innehåller några animaliska produkter. Följ detta enkla recept för att laga din egen linsgryta med kokosmjölk.

Ingredienser:

• 1 msk olivolja
• 1 stor lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 tsk currypulver
• 1/2 tsk korianderpulver
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk salt
• 2 kopp röda linser, sköljda och dränerade
• 1 burk (400 ml) kokosmjölk
• 2 kopp grönsaksbuljong
• 1 kopp färsk spenat, hackad
• Limeklyftor och koriander för garnering

Instruktioner:

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme.
2. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt currypulver, korianderpulver, spiskummin, cayennepeppar och salt och rör om tills kryddorna är jämnt fördelade.
4. Tillsätt linser, kokosmjölk och grönsaksbuljong och rör om.
5. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i ca 20-25 minuter eller tills linserna är mjuka.
6. Tillsätt spenat och rör om tills spenaten är mjuk.
7. Servera med limeklyftor och färsk koriander.

Billigt och gott

Denna linsgryta med kokosmjölk är enkel att laga och full av smak och näring. Receptet är också mycket prisvärt eftersom det använder enkla och billiga ingredienser som är lättillgängliga. Följ detta recept och njut av en hälsosam och mättande måltid.