Supergod vegansk blomkålscurry med kikärtor

Blomkålscurry med kikärtor är en god rätt som är perfekt för en läcker middag med familj och vänner. Denna veganska rätt innehåller massor av grönsaker, och protein från kikärtorna. Den är enkel att laga och passar utmärkt för både vardag och fest.

Ingredienser:

• 1 stor blomkålshuvud, skuren i små buketter
• 1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
• 1 stor gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, skuren i tärningar
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk koriander
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1 burk hela tomater (400 g)
• 1/2 kopp kokosmjölk
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk koriander för garnering

Instruktioner:

1. Värm upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek i ca 2 minuter tills löken är mjuk.
2. Tillsätt paprika och blomkål i stekpannan. Stek i 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. Tillsätt garam masala, spiskummin, koriander och cayennepeppar till stekpannan. Rör om tills alla grönsakerna är jämnt täckta.
4. Tillsätt kikärtor, hela tomater och kokosmjölk till stekpannan. Rör om tills allt är väl blandat.
5. Låt curryn sjuda i ca 15-20 minuter tills blomkålen är mjuk och kikärtorna är varma.
6. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Garnera med färsk koriander och servera tillsammans med ris eller naanbröd.

Läckert och enkelt

Detta läckra och enkla recept ger dig en smakrik och hälsosam rätt som är perfekt för en middag med familj och vänner. Följ anvisningarna noggrant och njut av denna fantastiska blomkålscurry med kikärtor!