Supergod vegansk blåbärspaj

Denna ljuvliga veganska blåbärspaj är en klassisk dessert som kombinerar söta, saftiga blåbär med ett krispigt och smuligt pajskal. Pajen är enkel att förbereda, fylld med hälsosamma ingredienser och helt vegansk. Det är den perfekta efterrätten att njuta av tillsammans med växtbaserad vaniljsås eller glass.

Ingredienser:

Pajdeg:

• 200 g vetemjöl
• 100 g kallt veganskt smör, tärnat
• 50 g socker
• 2-3 msk kallt vatten

Blåbärsfyllning:

• 500 g färska eller frysta blåbär
• 100 g socker
• 2 msk potatismjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk färskpressad citronjuice

Instruktioner:

1. Börja med att göra pajdegen. Blanda vetemjöl och socker i en skål. Tillsätt det kalla veganska smöret och arbeta snabbt ihop till en smulig massa med fingrarna eller en gaffel.
2. Tillsätt kallt vatten, en matsked i taget, och arbeta snabbt ihop degen till en boll. Täck degen med plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
3. Förvärm ugnen till 200°C. Kavla ut degen på en mjölad yta och klä en pajform (cirka 24 cm i diameter) med degen. Skär bort överflödig deg från kanterna.
4. Blanda blåbär, socker, potatismjöl, vaniljsocker och citronjuice i en skål. Fördela blåbärsblandningen jämnt över pajdegen i formen.
5. Grädda pajen i den förvärmda ugnen i cirka 35-40 minuter, eller tills pajdegen är gyllenbrun och blåbärsfyllningen bubblar.
6. Låt blåbärspajen svalna något innan servering. Servera ljummen eller kall, tillsammans med vegansk vaniljsås, vispad kokosgrädde eller glass.

Servera med glass

Denna veganska blåbärspaj är en läcker och uppskattad dessert som passar alla åldrar och smaker. Njut av denna smakfulla klassiker och dela den med vänner och familj vid alla tillfällen.