Denna krämiga hemmagjorda veganska färskost är ett utmärkt alternativ till traditionell färskost och passar perfekt som pålägg på bröd, smördegsknyten, i pastarätter eller som dipp. Den är gjord på cashewnötter som ger en len och krämig konsistens och kan smaksättas efter eget tycke.
Ingredienser:
- 250 g osaltade cashewnötter, blötlagda i vatten i minst 4 timmar (eller över natten)
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 2 msk näringsjäst (valfritt, ger en ostig smak)
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 50-100 ml vatten
- Eventuella smaksättningar som hackade örter, soltorkade tomater eller oliver
Instruktioner:
- Sila och skölj de blötlagda cashewnötterna. Lägg dem i en matberedare eller höghastighetsmixer.
- Tillsätt citronjuice, näringsjäst (om du använder det), vitlök, salt och svartpeppar.
- Börja mixa ingredienserna och tillsätt långsamt vatten tills du får en krämig konsistens. Du kan behöva skrapa ner sidorna av mixern några gånger för att säkerställa att allt blandas ordentligt.
- Smaka av och justera kryddningen efter smak. Om du vill ha en mer syrlig smak kan du lägga till mer citronjuice.
- Om du vill tillsätta extra smaksättningar, som hackade örter, soltorkade tomater eller oliver, kan du röra in dem nu.
- Förvara den veganska färskosten i en lufttät behållare i kylskåp i upp till en vecka.
Enkelt att laga
Denna hemmagjorda veganska färskost är enkel att göra och erbjuder en smakrik och hälsosam ersättning till traditionell färskost. Använd den som pålägg, i matlagning eller som en del av en vegansk ostbricka. Njut av detta mångsidiga och läckra alternativ!
