Så gör du din egen veganska färskost

Denna krämiga hemmagjorda veganska färskost är ett utmärkt alternativ till traditionell färskost och passar perfekt som pålägg på bröd, smördegsknyten, i pastarätter eller som dipp. Den är gjord på cashewnötter som ger en len och krämig konsistens och kan smaksättas efter eget tycke.

Ingredienser:

• 250 g osaltade cashewnötter, blötlagda i vatten i minst 4 timmar (eller över natten)
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 2 msk näringsjäst (valfritt, ger en ostig smak)
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 50-100 ml vatten
• Eventuella smaksättningar som hackade örter, soltorkade tomater eller oliver

Instruktioner:

1. Sila och skölj de blötlagda cashewnötterna. Lägg dem i en matberedare eller höghastighetsmixer.
2. Tillsätt citronjuice, näringsjäst (om du använder det), vitlök, salt och svartpeppar.
3. Börja mixa ingredienserna och tillsätt långsamt vatten tills du får en krämig konsistens. Du kan behöva skrapa ner sidorna av mixern några gånger för att säkerställa att allt blandas ordentligt.
4. Smaka av och justera kryddningen efter smak. Om du vill ha en mer syrlig smak kan du lägga till mer citronjuice.
5. Om du vill tillsätta extra smaksättningar, som hackade örter, soltorkade tomater eller oliver, kan du röra in dem nu.
6. Förvara den veganska färskosten i en lufttät behållare i kylskåp i upp till en vecka.

Enkelt att laga

Denna hemmagjorda veganska färskost är enkel att göra och erbjuder en smakrik och hälsosam ersättning till traditionell färskost. Använd den som pålägg, i matlagning eller som en del av en vegansk ostbricka. Njut av detta mångsidiga och läckra alternativ!