Så gör du hemmagjord vegansk morotskaka

Denna smakrika veganska morotskaka är saftig, mjuk och fylld med söta morötter och varma kryddor. Toppad med en ljuvlig vegansk frosting blir detta recept snabbt en favorit för alla.

Ingredienser:

Morotskaka:

• 250 g vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk muskot
• 1/2 tsk ingefära
• 1/2 tsk salt
• 200 g socker
• 120 ml neutral olja
• 240 ml växtbaserad mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 250 g riven morot

Vegansk frosting:

• 100 g vegansk margarin
• 200 g florsocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 msk växtbaserad mjölk

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 175°C. Smörj och mjöla en 20 cm rund bakform.
2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, muskot, ingefära och salt i en skål.
3. I en annan skål, blanda socker, olja, växtbaserad mjölk och vaniljextrakt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om. Blanda i riven morot.
4. Häll smeten i bakformen och grädda i 45-50 minuter. Låt kakan svalna helt.
5. För frostingen, vispa margarin, florsocker, vaniljextrakt och växtbaserad mjölk tills det blir fluffigt.
6. Bred frostingen över den svala kakan.

Enkelt och växtbaserat

Njut av denna veganska morotskaka, perfekt som dessert eller fikabröd. Följ detta enkla recept för en härlig växtbaserad kaka.