Somriga veganska grillspett

Dessa smakfulla spett är en fest för ögat och gommen. En mängd färska grönsaker marineras i en hemmagjord glasyr innan de grillas till perfektion. De är utmärkta för att servera på sommarfester och kan enkelt anpassas efter vad du har till hands.

Ingredienser:

• 2 zucchini, skurna i 1 cm tjocka skivor
• 2 röda paprikor, kärnade och skurna i bitar
• 1 gul lök, skuren i klyftor
• 200 g champinjoner, hela
• 2 dl barbecuesås
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Träspett

Instruktioner:

1. Blötlägg träspetten i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de bränns under grillningen.
2. Lägg zucchini, paprika, lök och champinjoner i en stor skål. Häll över barbecuesåsen och olivolja. Krydda med salt och peppar och blanda väl så att alla grönsaker är täckta.
3. Trä grönsakerna på spetten, varva dem efter önskemål.
4. Förbered grillen för medelhög värme. Lägg spetten på grillen och grilla i ca 10-15 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och har fått grillmärken, vänd dem ofta så att de inte bränns.

Färgglada och smakrika

Dessa spett är färgglada, smakrika och perfekta för att servera på sommarfester. De kan enkelt anpassas efter vad du har till hands och är ett utmärkt sätt att njuta av sommarens bästa grönsaker.