Vardagslyxig vegansk broccolisallad med valnötter och avokado

Unna dig lite vardagslyx med denna smakfulla och näringsrika broccolisallad med avokado och valnötter. Denna fräscha sallad kombinerar knaprig broccoli, krämig avokado och krispiga valnötter för en måltid som både är enkel att göra och fantastiskt god. Låt oss nu börja skapa denna lyxiga broccolisallad!

Ingredienser:

• 1 stor broccoli, sköljd och delad i små buketter
• 2 mogna avokador, skalade och skivade
• 100 g valnötter, grovt hackade
• 100 g fetaost eller vegansk fetaost, smulad (valfritt)
• En stor näve färsk spenat eller rucola
• 1 citron, pressad
• 3 msk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka upp en stor kastrull med vatten och lägg i broccolibuketterna. Koka i cirka 3-4 minuter, tills broccolin är al dente. Häll av vattnet och skölj broccolin under kallt vatten för att stoppa tillagningen och behålla dess livfulla gröna färg.
2. Lägg den avrunna broccolin, skivade avokado, hackade valnötter, smulad fetaost (om du använder) och spenat eller rucola i en stor skål.
3. I en liten skål, blanda pressad citron, olivolja, salt och svartpeppar för att göra en enkel citron- och olivolja-dressing.
4. Häll dressingen över broccolisalladen och blanda väl för att kombinera alla ingredienser och fördela dressingen jämnt.
5. Smaka av och justera salt och peppar efter behov.

Läckert och lyxigt

Nu har du en läcker och lyxig broccolisallad med avokado och valnötter som är perfekt för en vardagslyxig lunch eller middag. Denna sallad är inte bara smakrik och mättande, utan också full av näringsämnen som gör den till ett hälsosamt val. Njut av denna fantastiska sallad och unna dig lite vardagslyx!