Vegansk carbonara med svampbacon och vegansk grädde

Denna veganska carbonara med svampbacon och vegansk grädde är en läcker och krämig rätt som tar den klassiska italienska carbonaran till nya veganska höjder. Svampbaconet ger rätten en härlig röksmak och krispighet, medan vegansk grädde ger den krämiga konsistensen man förväntar sig av en carbonara. En perfekt middagsrätt att överraska familj och vänner med!

Ingredienser:

• 400 g spaghetti eller annan pasta
• 300 g champinjoner, skivade
• 2 msk sojasås
• 1 msk rökig paprika
• 1 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 dl vegansk grädde eller annan vegansk gräddersättning
• 1 dl näringsjäst
• 1 dl växtbaserad mjölk (t.ex. havre, mandel eller soja)
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt förpackningens instruktioner. När den är färdigkokt, sila av vattnet och ställ åt sidan.
2. Förbered svampbaconet genom att blanda skivade champinjoner med sojasås och rökig paprika i en skål. Rör om ordentligt så att champinjonerna täcks av marinaden.
3. Värm olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt de marinerade champinjonerna och stek i 5-7 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga. Lägg över svampbaconet på en tallrik och ställ åt sidan.
4. I samma stekpanna, tillsätt ytterligare lite olivolja och fräs den finhackade vitlöken i 1-2 minuter.
5. Sänk värmen och tillsätt vegansk grädde, näringsjäst, växtbaserad mjölk och citronsaft i pannan. Rör om tills såsen blir jämn och krämig. Krydda med salt och peppar efter smak.
6. Tillsätt den kokta pastan till såsen och rör om så att pastan täcks ordentligt av såsen.
7. Servera den veganska carbonaran i skålar eller djupa tallrikar. Toppa med svampbacon och hackad färsk persilja.

Lyxig och enkel

Njut av denna smakrika veganska carbonara med svampbacon och vegansk grädde, en rätt som är både lyxig och enkel att tillaga. Perfekt för en mysig middag hemma eller en festlig tillställning med vänner. Smaklig måltid och njut av denna veganska version av en italiensk klassiker!