Vegansk cobb-sallad

Här är ett recept på en färgstark och hälsosam vegansk cobb-sallad, fylld med näringsrika ingredienser. Varje bit är packad med krispiga grönsaker, härlig avokado och krämig vegansk ”bacon”. Detta är en matig sallad som verkligen tillfredsställer!

Ingredienser:

• 150 g blandade salladsblad (t.ex. romaine, ekblad)
• 2 mogna avokados, skivade
• 200 g körsbärstomater, halverade
• 1 gurka, skuren i halvmånar
• 200 g vegansk ”bacon”, tillagad enligt förpackningsinstruktionerna
• 200 g kikärter, sköljda och avrunna
• 100 g vegansk ost, riven

För dressingen:

• 6 msk olivolja
• 3 msk äppelcidervinäger
• 1 msk Dijon-senap
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered alla grönsaker: tvätta och hacka salladsbladen, skär avokado och tomat, skär gurkan och förbered det veganska ”baconet”.
2. Lägg salladsbladen i en stor skål eller på en platta. Ordna avokado, tomat, gurka, vegansk ”bacon”, kikärter och vegansk ost i separata rader ovanpå salladsbladen.
3. För att göra dressingen, blanda olivolja, äppelcidervinäger, Dijon-senap och vitlök i en liten skål. Vispa tills det är väl blandat och smaka av med salt och peppar.
4. Drizzle dressingen över salladen precis före servering.

Njut av denna veganska cobb-sallad som en lätt lunch eller som en sida till din huvudrätt. Den är fylld med olika smaker och texturer, vilket gör varje bit unik och tillfredsställande. Smaklig måltid!