Är du sugen på en vegansk frittata? Denna version med broccoli och lök är både smakrik och näringsrik. Prova detta recept för en härlig frukost, brunch eller lätt middag.
Ingredienser:
- 1 medelstor broccoli, skuren i små buketter
- 1 stor lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk olivolja
- 300 g kikärtsmjöl
- 750 ml vatten
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk näringsjäst (valfritt)
Instruktioner:
- Förväll broccolin i lättsaltat vatten i några minuter tills den är nästan mjuk. Låt rinna av och sätt åt sidan.
- Värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken blir mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter.
- Tillsätt broccolibuketterna och stek i ytterligare 5 minuter. Under tiden, blanda kikärtsmjöl, vatten, bakpulver, salt, svartpeppar och näringsjäst (om du använder det) i en skål. Vispa tills blandningen är slät och klumpfri.
- Häll smeten över grönsakerna i stekpannan och sänk värmen till medellåg. Låt frittatan steka i ca 20-25 minuter, eller tills den är fast i mitten och kanterna börjar bli gyllene.
- Låt frittatan svalna i några minuter innan du skär den i bitar. Servera med en fräsch sallad eller ditt favorittillbehör.
Blir succé!
Smaklig måltid! Denna veganska frittata kommer att bli en succé bland både veganer och icke-veganer.
