Vegansk grönkålspizza med svamp och lök

Testa något nytt och spännande med denna veganska grönkålspizza, toppad med svamp och lök. Det är en härlig kombination av smaker och krispiga, saftiga grönsaker.

Ingredienser:

Pizzadeg:

• 250 g vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 tsk torrjäst
• 150 ml ljummet vatten
• 2 msk olivolja

Topping:

• 200 g grönkål, grovt hackad
• 1 stor gul lök, tunt skivad
• 200 g champinjoner, tunt skivade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar, efter smak

Tomatsås:

• 200 g krossade tomater
• 1 tsk oregano
• 1 tsk basilika
• Salt och peppar, efter smak

Instruktioner:

1. Blanda vetemjöl, salt, socker och torrjäst i en stor skål. Tillsätt ljummet vatten och olivolja, och arbeta ihop till en smidig deg. Täck skålen med en kökshandduk och låt degen jäsa i 1 timme.
2. Förbered tomatsåsen genom att blanda krossade tomater, oregano, basilika, salt och peppar i en skål. Ställ åt sidan.
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök, och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig. Lägg i champinjonerna och stek tills de är gyllene och vätskan har kokat bort. Krydda med salt och peppar.
4. Förvärm ugnen till 225°C. Rulla ut pizzadegen på en mjölad arbetsyta och placera den på en bakpappersklädd plåt.
5. Bred ut tomatsåsen över pizzadegen och fördela grönkål, svamp- och lökblandningen jämnt över pizzan.
6. Grädda pizzan i ugnen i 12-15 minuter, eller tills kanterna är gyllene och grönkålen är krispig.

Servera och njut

Ta ut pizzan ur ugnen och låt den svalna något innan du skär den i bitar. Servera och njut av denna näringsrika och smakfulla veganska grönkålspizza med svamp och lök!