Vegansk korv- och grönsakswok med nudlar

Njut av den härligt färgsprakande veganska korv- och grönsakswoken med nudlar! Denna enkla men smakrika rätt är full av krispiga grönsaker, fylliga veganska korvar och mättande nudlar, alla hopblandade i en smakfull soja- och vitlökssås. En måltid som inte bara mättar hungern, men också är en fest för ögonen!

Ingredienser:

• 4 veganska korvar
• 200 g nudlar (t.ex. äggnudlar eller risnudlar)
• 2 morötter
• 1 röd paprika
• 200 g sockerärtor
• 2 msk rapsolja
• 3 msk sojasås
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skiva veganska korvar och stek dem i 1 msk rapsolja tills de blir gyllenbruna. Ta bort dem från pannan och ställ åt sidan.
2. Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. När de är klara, skölj i kallt vatten och ställ åt sidan.
3. Skala och skiva morötterna tunt. Kärna ur och skär paprikan i strimlor.
4. Hetta upp resterande 1 msk olja i en wokpanna eller stor stekpanna. Tillsätt morötter, paprika och sockerärtor. Stek på medelhög värme tills grönsakerna börjar mjukna, ca 5 minuter.
5. Lägg i de stekta korvarna och de kokta nudlarna i wokpannan. Tillsätt sojasås och vitlök, rör om väl så att allt blandas. Stek i ytterligare några minuter tills allt är genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera woken varm, gärna med extra sojasås vid sidan om.

Smakrik och full av näring

Den härveganska korv- och grönsakswoken med nudlar är inte bara smakrik och närande, men också otroligt flexibel. Du kan lätt byta ut eller lägga till grönsaker efter eget önskemål. Smaklig måltid!