Vegansk supermacka med BBQ-jackfrukt

Denna robusta rätt är ett utmärkt veganskt alternativ till traditionell grillmat. Jackfrukt kokas i en hemmagjord barbecuesås och serveras sedan på grillat bröd för en tillfredsställande sommarmåltid. Kombinera med en krispig coleslaw för att balansera sötman.

Ingredienser:

• 2 burkar grön jackfrukt i saltlag (inte i sirap)
• 1 msk olivolja
• 1 liten lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 240 ml barbecuesås
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk råsocker
• 1 msk chilipulver
• 4 hamburgerbröd
• Vegansk coleslaw för servering

Instruktioner:

1. Skölj och torka av jackfrukten. Skär bort kärnan och strimla resten av fruktköttet.
2. Värm olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt jackfrukt, barbecuesås, äppelcidervinäger, råsocker och chilipulver. Rör om så att allt blandas väl.
4. Låt puttra på låg värme i 20-30 minuter, tills jackfrukten är mjuk och såsen har tjocknat.
5. Dela hamburgerbröden och grilla dem lätt.
6. Servera jackfrukten på de grillade bröden, toppad med coleslaw.

Denna BBQ-jackfrukt är en riktig smakexplosion, med en härlig balans mellan sötma från barbecuesåsen och syrlighet från coleslaw. Det är en perfekt sommarrätt som kommer att glädja både veganer och icke-veganer!