Veganska fajitas med bönor och paprika

Dessa veganska fajitas med bönor och paprika är en smakrik och enkel måltid att laga, perfekt för en middag med vänner och familj.

Ingredienser:

• 2 msk olivolja
• 1 stor gul lök, skivad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 gul paprika, strimlad
• 1 grön paprika, strimlad
• 1 burk svarta bönor (400 g), sköljda och avrunna
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och peppar, efter smak
• 8 tortillabröd
• Valfria tillbehör: avokado, koriander, vegansk gräddfil, salsa

Instruktioner:

1. Värm olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök och vitlök, stek i 3-4 minuter tills de blir mjuka.
2. Lägg i paprikorna och stek ytterligare 5-6 minuter, tills de blir mjuka och får lite färg.
3. Tillsätt svarta bönor, chilipulver, spiskummin och paprikapulver. Smaka av med salt och peppar. Stek i ytterligare 3-4 minuter, så att bönorna blir genomvarma och smakerna blandas väl.
4. Värm tortillabröden enligt förpackningens instruktioner.
5. Servera fajitasblandningen i tortillabröd, tillsammans med valfria tillbehör som avokado, koriander, vegansk gräddfil och salsa.

Smakrika och mättande

Njut av dessa härliga veganska fajitas med bönor och paprika, en måltid som är både smakrik och mättande. Perfekt för en trevlig middag eller att dela med vänner och familj!